カフェオレとラテの違いは？味・ミルク比率・カフェイン量と作り方を徹底比較【2026年】

カフェオレとカフェラテは、どちらもコーヒーにミルクを加えた人気の飲み物です。しかし、名前が似ていても、基本となるコーヒーの抽出方法やミルクの割合、口当たり、泡立て方には違いがあります。カフェオレはドリップコーヒー、カフェラテはエスプレッソを使うのが一般的です。

2026年現在も、コーヒー専門店や家庭で親しまれている2つのメニュー。全日本コーヒー協会やUCC上島珈琲の解説を参考にすると、見分けるポイントは単純なミルクの量ではなく、コーヒーの抽出方法とミルクの仕上げ方にあります。この記事では、味やミルクの割合、カフェイン量、カロリー、豆の選び方、自宅での作り方まで比較し、自分の好みに合う一杯を選ぶ方法を紹介します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 基本の違い：カフェオレはドリップコーヒー、カフェラテはエスプレッソを使うのが一般的。
• 味とミルクの違い：カフェオレはコーヒーの香りとミルクの調和、カフェラテは濃厚なコーヒーとスチームミルクのまろやかさが特徴。
• 選び方のポイント：カフェイン量やカロリーは飲料名だけでは決まらない。コーヒーの量、ミルクの種類、砂糖の有無を確認する。

【まず結論】カフェオレとカフェラテの違いはコーヒーの抽出方法にある

カフェオレとカフェラテを見分ける最も確実なポイントは、ミルクを入れる前のコーヒーがどのように抽出されているかです。

全日本コーヒー協会の解説では、カフェオレはドリップコーヒーとミルクをおおむね1対1で合わせたもの、カフェラテはエスプレッソとミルクをおおむね1対4で合わせたものとして紹介されています。ただし、この割合は代表的な目安であり、店舗やレシピによって異なります。

カフェオレとは？ドリップコーヒーで作るフランス生まれの飲み物

カフェオレは、フランス語の「café au lait」に由来する飲み物です。「café」はコーヒー、「au lait」はミルク入りを意味します。

一般的には、ペーパーフィルターなどで抽出したドリップコーヒーに、温めた牛乳を加えて作ります。コーヒーそのものの香りや風味を感じやすく、ミルクの甘みと調和した穏やかな味わいが特徴です。

ミルクの泡立ては必須ではありません。温めた牛乳をそのまま加えれば、表面に厚い泡がほとんどない、なめらかな仕上がりになります。朝食や焼き菓子と一緒に、ゆっくり楽しみたい人にも向いています。

カフェラテとは？エスプレッソで作るイタリア生まれの飲み物

カフェラテは、イタリア語の「caffè latte」に由来します。「caffè」はコーヒー、「latte」はミルクという意味です。正式なイタリア語表現では「caffè e latte」ともいいます。

基本となるのは、細かく挽いたコーヒー粉に圧力をかけて抽出するエスプレッソです。そこにスチームで温めたミルクを注ぎ、表面に薄い泡の層を作るのが、カフェやコーヒー専門店でよく見られるスタイルです。

エスプレッソは少量でも風味が濃く、コーヒーの苦みや香ばしさを感じやすい抽出方法です。そこへ温かいミルクを合わせることで、コーヒーの存在感を残しながら、まろやかな口当たりに仕上げます。

なお、アイスカフェラテでは、スチームミルクではなく冷たいミルクを使用するのが一般的です。ホットとアイスでは、ミルクの状態や泡の有無が異なる場合があります。

【比較表】味・ミルクの割合・泡・発祥の違いを一覧で確認

カフェオレとカフェラテは、見た目が似ているため、ミルクの量だけで区別しようとすると迷いがちです。代表的なレシピと特徴を一覧で比較すると、違いが整理できます。

この比較は、一般的なレシピを基準にしたものです。カフェラテでも泡をほとんど立てない商品はありますし、カフェオレでもミルクを泡立ててアレンジすることがあります。名称だけで仕上がりが完全に決まるわけではありません。

ドリップコーヒーとエスプレッソは何が違う？

ドリップコーヒーは、お湯をコーヒー粉に通して成分を抽出する方法です。抽出したコーヒーは比較的多い量を用意しやすく、豆の香りや酸味、苦みのバランスを楽しめます。

一方、エスプレッソは、細かく挽いた粉に圧力をかけて短時間で抽出する方法です。少ない液量に風味が凝縮され、表面には「クレマ」と呼ばれる細かな泡ができることがあります。

この違いが、ミルクを加えたときの味にも影響します。ドリップコーヒーはコーヒーの香りがミルクと自然になじみやすく、エスプレッソはミルクを多く加えてもコーヒーの風味を感じやすいのが特徴です。

カフェオレとカフェラテの泡の違い

カフェオレは、温めたミルクをそのまま加えるのが基本です。表面に泡がほとんどなく、液体としてなめらかな口当たりになります。

カフェラテでは、スチームでミルクを温めながら空気を含ませ、きめ細かな泡を作ることがよくあります。この泡はフォームドミルクと呼ばれ、飲み口を柔らかくしたり、ラテアートを描きやすくしたりする役割があります。

ただし、カフェラテとカプチーノは同じ飲み物ではありません。一般的に、カプチーノはカフェラテより泡の存在感が強く、ふんわりしたフォームドミルクを楽しめるメニューです。泡の厚さだけでなく、使用するコーヒーやミルクの構成にも注目すると見分けやすくなります。

【味と豆選び】好みに合うのはどっち？コーヒーの苦みやコクを比較

カフェオレとカフェラテの味の違いは、単に「苦いか、甘いか」という二択ではありません。コーヒー豆の焙煎度、抽出の濃さ、ミルクの温度や量によって、風味の感じ方は変わります。

カフェオレの味は？香りとミルクのバランスが魅力

カフェオレは、ドリップコーヒーの香りや風味をミルクと一緒に楽しむ飲み物です。コーヒーの個性がミルクに溶け込み、苦みや酸味が穏やかに感じられることがあります。

カフェオレに合うコーヒー豆としては、中深煎りから深煎りのブレンドが定番です。ナッツやチョコレートを思わせる香ばしい風味はミルクと相性がよく、バランスの取れた味に仕上がります。

一方、浅煎りの豆を使えば、果実を思わせる酸味や華やかな香りを生かしたカフェオレも作れます。深煎りが必須というわけではなく、豆の個性を楽しみたい人は浅煎りや中煎りを試すのもおすすめです。

カフェラテの味は？エスプレッソの濃厚さとミルクのコク

カフェラテは、エスプレッソ特有の凝縮された風味が特徴です。コーヒーの苦みや香ばしさに、ミルク由来の甘みとコクが加わり、クリーミーな味わいになります。

カフェラテに合うコーヒー豆としては、エスプレッソ用にブレンドされた豆や、中深煎りから深煎りの豆がよく選ばれます。チョコレートやナッツのような風味がある豆は、ミルクを加えてもコーヒーの味がぼやけにくい傾向があります。

ただし、浅煎りの豆を使ったカフェラテもあります。豆の産地や焙煎度によって酸味や香りが変わるため、ミルクとの組み合わせを楽しみながら、自分に合うものを探すとよいでしょう。

迷ったときの選び方

• コーヒーの香りを穏やかに楽しみたい：カフェオレがおすすめ。
• ミルクのコクとなめらかな口当たりを重視したい：カフェラテがおすすめ。
• 豆の酸味や果実のような香りを楽しみたい：浅煎りの豆を使ったカフェオレやカフェラテを試す。
• 香ばしさや深い苦みを楽しみたい：中深煎りから深煎りの豆を使ったものを選ぶ。

好みを決める際は、飲み物の名前だけでなく、使われている豆や焙煎度にも注目してください。同じカフェラテでも、店舗によって香りや苦み、ミルクの甘みの感じ方は変わります。

【カフェイン量・カロリー】カフェオレとカフェラテはどちらが多い？

カフェオレとカフェラテを比較するとき、味と同じくらい気になるのがカフェイン量とカロリーです。ここで注意したいのは、飲み物の名称だけでは、どちらが多いかを一律に決められないことです。

カフェイン量はコーヒーの量と抽出条件で変わる

カフェイン量を左右するのは、主にコーヒーの使用量、豆の種類、抽出条件、そして1杯の容量です。ミルクを加えても、コーヒーから抽出されたカフェインそのものがなくなるわけではありません。

米国のメイヨー・クリニックが2025年2月に公表した解説では、一般的な目安として、抽出したコーヒー237mLには約96mg、エスプレッソ30mLには約63mgのカフェインが含まれると紹介されています。これらは代表的な数値であり、実際の含有量は商品や抽出方法によって変動します。

エスプレッソは液量あたりのカフェイン濃度が高い傾向にありますが、1杯に使う量はドリップコーヒーより少ないことが一般的です。そのため、エスプレッソを使うカフェラテが、必ずカフェオレよりカフェイン量が多いとは限りません。

たとえば、カフェラテにエスプレッソを2ショット使用すれば、1ショットのものよりカフェイン量は増える可能性があります。カフェオレでも、濃く抽出したコーヒーを多く使えば、カフェイン量は変わります。

カフェインを控えたい場合は、商品ごとの栄養成分表示や店舗の案内を確認し、デカフェを選ぶ方法もあります。カフェインの感じ方には個人差があり、未成年は特に摂取量や飲む時間帯に気を配ることが大切です。

カフェオレとカフェラテのカロリーはミルクの量がポイント

砂糖を加えない場合、カフェオレとカフェラテのカロリーは、主に使用するミルクの量と種類によって変わります。コーヒーそのもののカロリーは一般に低いため、牛乳を多く使うほど飲み物全体のカロリーも増える傾向があります。

目安として、普通の牛乳100mLは約60〜70kcalです。したがって、牛乳を100mL使うレシピなら、コーヒー分を除いて約60〜70kcal、120mL使うレシピなら約72〜84kcalが牛乳由来のカロリーの目安になります。実際の値は牛乳の商品表示を確認してください。

カフェラテはエスプレッソに比較的多くのミルクを合わせるレシピが一般的ですが、カフェオレでも牛乳を多く使えばカロリーは上がります。どちらが必ず低カロリーという決まりはありません。

また、砂糖、シロップ、ホイップクリームなどを加えると、カロリーはさらに変わります。カロリーが気になる人は、ミルクの種類や量、甘味料の有無を確認し、無理なく好みに合うレシピを選ぶとよいでしょう。

【自宅で作る】カフェオレとカフェラテの簡単レシピ

カフェオレはドリップコーヒーと温めた牛乳があれば作りやすく、カフェラテはエスプレッソを抽出できる器具があると本格的な味を楽しめます。どちらも基本の割合を覚えておけば、自宅で好みの濃さに調整できます。

カフェオレの作り方：ドリップコーヒーと牛乳を1対1にする

材料（1杯分）

• 濃いめに抽出したドリップコーヒー：100mL
• 牛乳：100mL

作り方

1. ドリッパーなどを使い、コーヒーをやや濃いめに抽出する。
2. 牛乳を鍋や電子レンジで温める。沸騰させず、飲みやすい温度にする。
3. カップにコーヒーを注ぎ、温めた牛乳を加える。
4. 軽く混ぜ、好みに応じてコーヒーと牛乳の割合を調整する。

コーヒーと牛乳を1対1にするのが基本の目安ですが、ミルク感を強めたいなら牛乳を増やし、コーヒーの香りを際立たせたいならコーヒーを多めにするとよいでしょう。

コーヒーが薄く感じる場合は、牛乳を減らす前に抽出するコーヒーを少し濃くしてみてください。豆の量や抽出条件を調整することで、ミルクと合わせても風味を感じやすくなります。

カフェラテの作り方：エスプレッソとスチームミルクを合わせる

材料（1杯分）

• エスプレッソ：30mL
• 牛乳：120mL

作り方

1. エスプレッソマシンなどでエスプレッソを抽出する。
2. 牛乳をスチームして温め、きめ細かな泡を作る。
3. エスプレッソをカップに注ぐ。
4. 温めたミルクをゆっくり注ぎ、表面に薄い泡を残して仕上げる。

基本の目安はエスプレッソ1に対してミルク4です。牛乳を多くすればやさしい味わいに、エスプレッソを増やせばコーヒーの風味が際立ちます。

エスプレッソマシンがない場合は、モカポットなどで濃いコーヒーを抽出し、温めたミルクと合わせる方法もあります。ただし、通常のドリップコーヒーやモカポットで作ったコーヒーは、厳密にはエスプレッソとは抽出方法が異なります。自宅で楽しむアレンジとして取り入れるとよいでしょう。

ミルクを上手に温めるコツ

ミルクを温めるときは、熱くしすぎないことがポイントです。高温になりすぎると、ミルク本来の甘みや口当たりが変わり、表面に膜ができることもあります。

カフェラテ用に泡立てる場合は、きめ細かい泡を作ることを意識します。専用スチーマーがなくても、温めた牛乳をミルクフォーマーで泡立てれば、家庭でクリーミーな仕上がりを楽しめます。

泡立て器具がない場合は、温めた牛乳をそのまま使っても問題ありません。泡の量にこだわるより、コーヒーとミルクの温度や割合を調整するほうが、味の好みを見つけやすい場合もあります。

【見分け方と選び方】よくある誤解を解消して自分に合う一杯を選ぶ

カフェオレとカフェラテには共通点が多く、店頭のメニューや写真だけでは違いがわかりにくいことがあります。ここでは、注文するときや自宅で作るときに迷いやすいポイントを整理します。

誤解1：ミルクが多いほうがカフェラテ？

ミルクの割合だけで判断するのは正確ではありません。一般的なカフェラテはエスプレッソをベースにミルクを多く加えますが、カフェオレもミルクを増やせば、同じように白っぽい見た目になります。

まずは、ドリップコーヒーを使っているか、エスプレッソを使っているかを確認しましょう。これが、2つの飲み物を区別する基本です。

誤解2：泡があれば必ずカフェラテ？

泡は見分ける手がかりになりますが、決定的な条件ではありません。カフェラテはきめ細かなミルクの泡を持つことが多い一方、泡を少なく仕上げるタイプもあります。また、カフェオレも家庭でのアレンジによって泡立てることができます。

泡の見た目だけで判断するよりも、使われているコーヒーの種類や商品説明を確認するほうが確実です。

誤解3：カフェインが少ないのは必ずカフェオレ？

これも一概にはいえません。ドリップコーヒーとエスプレッソでは抽出方法と濃度が異なり、飲み物1杯に使うコーヒーの量も異なるからです。カフェイン量を比較するときは、コーヒーの種類だけでなく、使用量やショット数、提供サイズも確認してください。

注文時に迷ったら、何を基準にする？

• コーヒーの香りを中心に楽しみたい：カフェオレ。
• 濃いコーヒーとミルクのコクを楽しみたい：カフェラテ。
• ミルクの泡を楽しみたい：フォームドミルクを使ったホットカフェラテ。
• カフェインを控えたい：デカフェの有無や、コーヒーの使用量を確認する。
• カロリーを確認したい：ミルクの量、種類、砂糖やシロップの有無を見る。

同じ名称でも、店舗ごとに抽出方法や配合は異なります。特にカフェチェーンでは、ホットとアイスでミルクの仕上げ方が変わることもあるため、商品説明も参考にすると選びやすくなります。

【カフェオレとカフェラテの違い】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：カフェオレとカフェラテは、どちらが苦いですか？
A1：一般的には、エスプレッソを使うカフェラテのほうが、コーヒーの濃厚さや苦みを感じやすい傾向があります。ただし、豆の焙煎度や抽出の濃さ、ミルクの量によって味わいは変わります。

Q2：カフェオレとカフェラテのミルクの割合は決まっていますか？
A2：厳密に統一された割合があるわけではありません。代表的な目安は、カフェオレがコーヒーとミルクで1対1、カフェラテがエスプレッソとミルクで1対4です。店舗や家庭のレシピによって異なります。

Q3：カフェオレとカフェラテは、どちらがカフェイン少なめですか？
A3：飲み物の名前だけでは判断できません。カフェイン量はコーヒーの使用量、抽出方法、豆の種類などによって変わります。気になる場合は、商品ごとの表示や店舗の案内を確認してください。

Q4：エスプレッソマシンがなくてもカフェラテは作れますか？
A4：自宅では、モカポットなどで濃いコーヒーを作り、温めたミルクを合わせる方法があります。ただし、抽出方法が異なるため、専用マシンで作るエスプレッソを使ったカフェラテとは風味が変わる場合があります。

Q5：カフェオレとカフェラテは、どちらが低カロリーですか？
A5：一概には決まりません。砂糖を加えない場合は、主に牛乳の量と種類がカロリーを左右します。砂糖やシロップ、ホイップクリームを加える場合も、飲み物全体のカロリーが変わります。

まとめ：コーヒーの抽出方法とミルクの仕上げ方で選ぶ

カフェオレとカフェラテの最も大きな違いは、基本となるコーヒーの抽出方法です。カフェオレはドリップコーヒーに温めたミルクを合わせるフランス生まれの飲み物、カフェラテはエスプレッソにミルクを合わせるイタリア生まれの飲み物として知られています。

カフェオレはコーヒーの香りとミルクの調和を楽しみたい人に、カフェラテはエスプレッソの濃厚な風味とミルクのコクを楽しみたい人に向いています。ミルクの割合や泡の有無は、基本の違いを理解したうえで、自分の好みに合わせて調整できます。

カフェイン量やカロリーを比べる場合は、飲み物の名称だけで決めず、コーヒーの使用量、ミルクの種類、砂糖の有無まで確認することが大切です。まずは基本のレシピで飲み比べ、豆の種類やミルクの割合を少しずつ変えてみると、自分に合う一杯が見つかりやすくなります。 （出典: カフェオレとラテの違い（Yahoo!ニュース））